La cannelle de Ceylan
La cannelle de Ceylan tient son nom de son berceau d’origine, le Sri Lanka (Anciennement ile de Ceylan). La cannelle de Ceylan a un goût plus subtil que la cannelle casse et légèrement sucré. Elle dispose de notes florales presque de roses et des pointes d’agrumes. Elle est parfaite pour une diffusion des saveurs (lait, crème, panna cotta, etc..) et s’accommode parfaitement en pâtisserie. Elle est beaucoup plus fine et douce en saveurs que la cannelle de Chine.
La cannelle de Ceylan moulue bio de Place des Épices
Cannelle bio issue de l’agriculture biologique, toastée et moulue à la commande pour nous garantir toute la fraicheur des épices.
Cannelle de Ceylan bio (100%)
Une chouette recette !
Biscuits cannelle
La cannelle peut se cuisiner dans des plats salés comme dans des pâtisseries.
Son goût suave est très réconfortant, ces biscuits sont parfaits pour accompagner un thé ou un café !
Ingrédients
- 260 g de farine T65
- 20 g de sucre blanc
- 100 g de sucre roux ou complet
- Un sachet de sucre vanillé (7,5 g)
- 125 g de beurre ramolli
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez dans un bol la farine avec la levure et le sel.
- Dans un autre bol, mélangez bien les sucres et le beurre ramolli. Une fois bien mélangé, vous pouvez y incorporer l’œuf.
- Ajoutez les éléments secs au dernier bol, mélangez jusqu’à obtenir une pâte à cookies (qui se décolle des bords).
- Dans un petit récipient, mélangez la cuillère à soupe de sucre avec la cannelle.
- Formez de petites boules avec la pâte dans vos paumes (environ 70 g) et roulez ces boules unes à unes dans le mélange de sucre et cannelle.
Placez les boules sur du papier cuisson et vous pouvez enfourner. Ils sont prêts quand ils se craquellent et que les bords commencent à durcir. Ça devrait prendre plus ou moins 15 minutes.
Une recette à déguster avec une bonne boisson 😉
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