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Coriandre graine Bio – 50g

4,90

Place des Épices

Disponibilité : 2 en stock

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Poids net : 50g

Origine :  France

Certifié Agriculture biologique

Emballage : boîte aluminium 

Quel est le goût de la coriandre ?

Les graines de coriandre ont un goût totalement différent da feuille. Il est très fréquent de ne pas aimer la feuille de coriandre mais d’apprécier la saveur des graines. 

Leur saveur rappelle celle de l’écorce d’orange, une légère amertume accompagnée d’une sucrosité en fin de bouche. La saveur des graines de coriandre est marqué mais délicate, proche des baies de Timur. 

Comment utiliser la graine de coriandre ?

Très appréciée en cuisine notamment en Inde et au Maghreb la coriandre peut s’utiliser en poudre ou en infusant les graines. 

  • Les graines en infusion : arôme subtil, idéal pour des plats en sauces.
  • La poudre de coriandre : arôme intense, qui se mêle parfaitement aux autres aliments. La coriandre ne prendra le dessus sur aucun autre arôme.

Astuce : Torréfiez les graines de coriandre avant de les moudre afin de décupler les saveurs. Pour cela faites chauffer à feu vif une poêle (sans matière grasse) puis faire rôtir 1 à 2 minutes en remuant, pour que les graines ne brulent pas.  Puis les moudre au mixeur ou si vous en possédez un, au mortier en pierre de préférence. 

Poids 0,050 kg

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