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Curcuma moulu bio – Place des épices | 80g

3,42

Disponibilité : 1 en stock

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Les bienfaits du Curcuma

Le curcuma est parfois appelé « safran des Indes ». C’est un rhizome, qui est de la même famille que le gingembre. Il est consommé en Inde depuis plus de 4000 ans.  Le curcuma est considéré comme une épice miraculeuse car il a de nombreuses vertus thérapeutiques. 

Quelques vertus du curcuma

  • Très fort pouvoir antioxydant ;
  • Riche en curcumine anti-inflammatoire ;
  • Soulage les troubles digestifs ;
  • Contribue à prévenir les pathologies chroniques ;
  • Bonne source de vitamine C.

Le Curcuma moulu bio de Place des Épices

Curcuma bio  issue de l’agriculture biologique,  toasté et moulu à la commande pour nous garantir toute la fraicheur des épices. 

Curcuma bio d’Inde (100%)

Une chouette recette !

Sauce piccalilli

Recette-Sauce-piccalilli-maison

La sauce Piccalilli est un chutney originaire d’Inde, rapporté par les Britanniques en Europe. Il existe différents types de Piccalilli (belge, américain, anglais) tout dépends des légumes et épices que l’on ajoute en plus du curcuma et de la moutarde .

Ingrédients

  • 1/2 chou fleur
  • 1 tête de brocoli
  • 1 piment rouge
  • 200 g de haricots verts
  • 15 petits oignons sauce
  • 15 radis 
  • 3 oignons de printemps
  • sel
  • 2 càs d’huile neutre
  • 2 càs de graines de moutarde
  • 1 càs de coriandre en poudre
  • 2 càs de moutarde 
  • 1 càs de gingembre en poudre
  • 2 càs de cumin moulu
  • 2 càs de curcuma
  • de la noix de muscade râpée
  • 2 càs de farine
  • 500 ml de vinaigre blanc
  • 100 ml d’eau
  • 2 pommes râpées
  • 3 càs de sucre blanc
  • 3 càs de sucre muscovado
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 2 càs d’estragon séché
  • 4 feuilles de laurier
  • 5 cornichons aigre doux

{recette blog de clémentine}

  1. Nettoyer les légumes

  2. Couper le chou-fleur, le brocoli, les haricots verts, les radis et les oignons de printemps en petits morceaux
    Laisser les oignons sauce entiers
  3. Mettre les légumes dans un bol d’eau froide salée pendant quelques heures
  4. Dans une sauteuse cuire quelques minutes les graines de moutarde, le cumin, la coriandre en poudre, le curcuma, le gingembre en poudre et la noix de muscade dans 2 càs d’huile
  5. Baisser le feu et ajouter la moutarde en poudre, la farine et un peu de vinaigre, bien remuer pour obtenir une pâte épaisse
  6. Ajouter graduellement le reste du vinaigre et l’eau sans cesser de remuer pour obtenir une pâte souple et lisse
  7. Ajouter les pommes, les sucres, l’ail, l’origan, les feuilles de laurier et le piment
  8. Cuire 2 à 3 minutes
  9. Égoutter les légumes et ajouter dans la sauteuse en remuant pour les couvrir tous avec la sauce
  10. Laisser cuire 10 à 15 minutes, mais les légumes doivent rester croquants
  11. Ajouter en dernier les cornichons coupés en cubes
  12. Remplir les bocaux stérilisés
  13. Conserver quelques jours au moins pour laisser les goûts se développer avant de consommer votre home made condiment.
  14.  
  1.  

Une recette à déguster avec un bon pain 😉

Poids 0,050 kg

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