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Curry rouge Bio – 50g

6,30€

Certifié agriculture biologique

Poids net : 50g

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Catégories : Épices & Sauces, Nouveautés Étiquettes : épices, épices bio

Description

Informations produit

Poids net : 50g

Certifié Agriculture biologique

Emballage : boîte aluminium

Le curry rouge Chiang Mai

Le curry est un mot générique qui désigne un mélange d’épices dans le langage courant. Étymologiquement le mot curry vient du mot indien Kari, ce qui signifie plat mijoté ou ragout . D’ailleurs quand on entend curry on pense souvent à l’Inde mais il existe de nombreuses variantes de ce mélange d’épices.

En Thaïlande, Birmanie, Laos et Indonésie on mange beaucoup de soupes, ragout à base de poisson ou viandes et souvent ces plats sont relevés avec du curry.

Deux variantes : le curry rouge ou le curry vert.

Composition du curry rouge Chiang Mai

Curcuma*, paprika*,piment jalapeno*, coriandre*, galanga*, gingembre*, poivre*, cannelle*, cardamome* *Issus de l’agriculture Biologique.

Une recette simple et rapide : Nouilles Chiang Mai

Essayez vous à la cuisine thaïlandaise avec une recette simple et qui ne prendra que 30 minutes; 😉

Cette recette peut être adaptée à un régime végan pour cela remplacez le poulet par du tofu ferme.

Ingrédients

100 g de nouilles de riz larges
3 filets de poulet ou 500g de tofu ferme
15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
2-3 cuillère à soupe de mélange de Curry Rouge Chiang Mai
5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
1 carotte coupée en bâtonnets
1 poivron rouge émincé
1 boîte de lait de coco de 400 ml
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
3 oignons verts émincés

Préparation

Préparer les nouilles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter.
Émincer les filets de poulet ou couper le tofu en cubes de taille moyenne.
Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Faire dorer les lanières de poulet / tofu de 2 à 3 minutes en procédant par petites quantités.
Ajouter le curry rouge , l’ail et le curcuma. Cuire quelques secondes en remuant.
Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception des oignons verts. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 5 à 6 minutes.
Incorporer les nouilles et réchauffer 1 minute.
Répartir dans quatre bols préalablement réchauffés sous l’eau chaude et parsemer d’oignons verts.