Name: Poivre blanc du Sri Lanka Bio - Place des épices | 50g
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Poivre blanc du Sri Lanka Bio – Place des épices | 50g

7,20€

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UGS : PBSKB2 Catégories : Épices & Sauces, Nouveautés Étiquettes : épices, Poivre bio, Poivre blanc bio, Poivre de Ceylan, poivre en grain, Sri Lanka

Description

Le poivre blanc du Sri Lanka Bio

Il s’agit d’un poivre blanc de la famille des Pipéracées, Piper nigrum, cultivé de manière biologique sur l’île du Sri Lanka (Ceylan). Il est cultivé sans pesticide et autres produits chimique, il ne contient aucun OGM, colorant et additif. Le poivre est récolté rouge sur la liane, c’est-à-dire à pleine maturité, à la main, grappe par grappe.Seule la graine blanchâtre à l’intérieur du fruit est conservée : le poivre blanc. Le poivre blanc est ensuite mis à sécher à l’ancienne pour qu’il prenne sa couleur blanche et son parfum caractéristique.

Le poivre blanc du Sri Lanka Biode Place des Épices

Poivre blanc en grain issu de l’agriculture biologique,

Poivre blanc récolté et sélectionné à la main sur l’île de Ceylan.

Saveur du poivre blanc du Sri Lanka Bio

Au nez, le poivre blanc du Sri Lanka possède des notes camphrées, boisées et fruitées. En bouche, on sent d’abord une touche légère et florale, puis une saveur rapidement puissante et épicée, toujours avec des notes fleuries. Avec sa teneur en pipérine plus élevée que la moyenne des poivres, il possède un piquant un peu plus présent. C’est un poivre blanc qui possède une superbe longueur en bouche.

Une chouette recette !

Dhal curry

Le Dhal désigne à la fois le plat à base de lentilles consommé quasi quotidiennement en Inde et au Sri Lanka et la lentille elle-même en hindi.

Il s’accompagne de riz ou de Idli qui sont des petit pain vapeur de riz et lentilles blanches.

Ingrédients

Pour 2/3 personnes

10 cuillères-à-soupe de lentilles (160g),
1 petit oignon,
2 gousses d’ail,
½ cuillère-à-café de gingembre,
1 cuillère-à-café de piment,
1 cuillère-à-café bombée de Vadouvan ,
– 1 cuillère-à-café de curcuma,
1 cuillère-à-café de cumin,
1 cuillère-à-café de coriandre,
1 tomate,
1 filet d’huile d’olive,
Sel et Poivre blanc du Sri Lanka bio .
1 tasse de riz,
– 1 tasse et ½ d’eau,
– 1 cuillère-à-café de Sel de Guérande.

Lavez les lentilles jusqu’à ce que l’eau soit transparente. Couvrez-les d’eau puis, laissez reposer 30 minutes ensuite, faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Pendant ce temps, rincez le riz et laissez-le reposer 30 minutes. Procédez à la cuisson puis, réservez.
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon finement émincé dans un filet d’huile d’olive. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’il soit fondant. Ajoutez l’ail pressé et les épices puis, laissez revenir quelques minutes.

4. Mouillez d’un fond d’eau et laissez cuire, à feu doux, 5 bonnes minutes en veillant à remuer de temps en temps. Ajoutez la tomate préalablement détaillée en cubes puis, laissez mijoter 5 minutes environ.

5. Une fois les lentilles cuites, ajoutez-les à la préparation et arrosez de l’eau de cuisson. Laissez mijoter quelques minutes et rectifiez l’assaisonnement à votre convenance.

6. Servez immédiatement le dhal accompagné du riz nature et parsemez de coriandre finement ciselée.