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Poivre noir de Kampot Bio – Place des épices | 50g

6,88

Disponibilité : 2 en stock

Le poivre de Kampot

Le poivre de Kampot est considéré comme l’un des meilleur au monde. Il est cultivé de manière écologique dans le Sud du Cambodge, dans une production de petits fermiers. Ce qui en fait une épice particulière au Cambodge, c’est que c’est le tout premier produit agricole cambodgien a avoir bénéficié d’une IGP (Indication Géographie Protégée), label qui protège ce poivre depuis le 2 avril 2010. 

Le Poivre de Kampot bio , IGP de Place des Épices

Poivre noir en grain issu de l’agriculture biologique, 

Poivre noir récolté et sélectionné à la main dans la province de Kampot au Cambodge par les agriculteurs de Fair Farms, plus belle et plus vertueuse des plantations de poivre de Kampot au Cambodge.

Saveur du poivre de Kampot

Le poivre de Kampot possède un parfum fruité, aux notes de poire et de pomme, subtilement mentholé, aux sublimes pointes d’eucalyptus. Il va vite surpasser tous vos autres poivres !

Le poivre noir du Kampot est la baie arrivée presque à maturité, il est puissant et subtil à la fois. Au goût profond et intense, les spécialistes lui trouvent des notes fleuries avec une touche d’eucalyptus et de menthe fraîche.

Une chouette recette !

Crémeux au chocolat, poivre de Kampot et fruits de la passion par le Chef du restaurant Cru, Fabien Sam

cremeux-au-chocolat-recette

Le chocolat et le poivre est un mariage incroyable. Le poivre noir de Kampot sublime le chocolat noir et le fruit de la passion apporte une douceur exotique à ce dessert.  

Ingrédients

  • 1/2 litre de lait

  • 5 jaunes d’oeufs

  • 100 g de sucre

  • 1 gousse de vanille de Madagascar

  • 200 g de chocolat noir à dessert

  • Poivre noir  de Kampot 

  • 4 fruits de la passion

  1. Préparez une crème anglaise : faites blanchir les jaunes avec le sucre, chauffez le lait avec la gousse de vanille.

  2. Versez le lait chaud sur les jaunes sur feu doux sans faire bouillir. Hors du feu,  ajoutez le chocolat et le poivre de Sichuan en poudre.

  3. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 4 heures.

  4. Récupérez la pulpe des fruits de la passion.

  5. Pour servir, versez le crémeux dans un verre et  agrémentez avec la pulpe des fruits de passion.

  6.  
  1.  

Une recette à déguster avec une bonne boisson 😉

Poids 0,050 kg

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