Les cocottes de Fourgeray par le Comptoir de Fougeray
Le meilleur de la volaille !
Des filets et cuisses de poules rissolés dans de la graisse de canard, puis une lente cuisson en marmite d’une quinzaine d’heures et enfin un émiettage à la main… Cette recette de rillettes « Les Cocottes du Fougeray » est assaisonnées aux baies de Timur qui apportent cette saveur unique de pamplemousse rose et surtout de la fraîcheur !
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