Les cocottes de Fourgeray par le Comptoir de Fougeray
Le meilleur de la volaille !
Des filets et cuisses de poules rissolés dans de la graisse de canard, puis une lente cuisson en marmite d’une quinzaine d’heures et enfin un émiettage à la main… Cette recette de rillettes « Les Cocottes du Fougeray » est justement assaisonnée et le poivre rouge de Kampot apporte une subtile note fruitée et fleurie.
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Anonyme (client confirmé) –
Pas gras et très bon, on sent le poivre mais ça ne pique pas