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GIVRE DOMAINE DUPONT 2009 7° 37,5CL

20,20

Givre cuvée 2009, est d’une richesse aromatique et d’une douceur unique, primé au Concours de l’Innovation Agroalimentaire de Normandie 2006.

Moelleux de pomme Givre est un “vin de pomme” moelleux non effervescent, élaboré selon une méthode exclusive au Domaine Dupont.

Médaille d’or 2012 : Asia Challenge 

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Description

Le cidre fermente en cuves en inox. Alors que le calvados est obtenu par la double distillation (extraction à haute température) du cidre, Givre est obtenu en descendant le cidre à des températures très basses.
A ces températures, des cristaux de glace se forment. Ils sont séparés du liquide qui s'est alors enrichi en sucre, alcool et matière. Huit étapes de refroidissement sont nécessaires pour obtenir Givre.

Oeil : Or soutenu, reflets cuivrés, légèrement acajou.
Nez : Pomme caramélisée, soutenu par des notes de miel et fruits secs.
Bouche :attaque fraiche, riche. Bel équilibre acidité sérosité, aromes de pommes caramélisées et fruits noirs confits. Une finale en bouche très fraiche.

  • Terroir : SOLS ARGILEUX ET MARNEUX PAUVRES EN ÉLÉMENTS NUTRITIFS, PARFAITS POUR DONNER DE PETITS FRUITS.
  • Variétés : 60% DE POMMES DOUCES AMÈRES
    40% DE POMMES ACIDULÉES
  • Ramassage : D'OCTOBRE À NOVEMBRE
  • Mise en bouteille JUILLET
  • Sucres résiduels ENV. 128 GR./LITRE
  • Alcool10% VOL.

Conservation : bouteilles debout ou allongées en cave fraîche. Givre se conserve longtemps. Après ouverture, conserver au frais et boire rapidement (une semaine) pour éviter toute oxydation.
Servir très frais pour accompagner fromage bleu, dessert à base de fruits secs et pomme (tarte tatin, crumble, gâteau aux noix) chocolat et fruits rouges..

Informations complémentaires

Poids 0,700 kg

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