2016 est l’alter ego du 2015 – peut-être plus sage car légèrement moins complexe et peut-être un peu plus soyeux. Mais quoi qu’il en soit la trame est la même, le process de vinification et d’élevage sont identiques à 2015. Nous avons fait le choix de ramasser relativement tôt, dès le 15 septembre, bien que l’état sanitaire aurait permis d’aller plus loin, mais ce qui prime désormais pour nos vins n’est pas tant la richesse des raisins que de conserver suffisamment d’acidité pour un bon équilibre. A observer les notes des critiques et à écouter l’opinion de nos clients passés à la propriété il ressort finalement que ce 2016 est un magnifique millésime très consensue